春节期间
饭桌成了主战场
嘴里念着“少吃点”
手上却不停夹菜
但春节的美食战场也暗藏危机：
油盐摄入过多、饮食不规律、暴饮暴食……
稍有不慎
肠胃和体重就会发起抗议！
别怕，今天这份春节美食健康指南
让你轻松吃喝、健康过年！
关卡一：食品安全守卫战
细菌、病毒和假冒伪劣食品
春节的饭菜多，冰箱很忙，但不注意食物储存，细菌会偷偷“开派对”。
1.选择正规“补给站”
买食材时认准超市或菜市场的“优质商家”，拒绝野味和街头来路不明的散装食品。尽量避免一次性购买太多食物、“囤”食材，尤其是容易腐败变质的、保质期比较短的食品。
2.生熟分开“防偷袭”
处理生肉和熟食的刀具、砧板分开使用，厨房卫生做好消毒。食物要煮熟煮透，尽量避免生食蔬菜和肉类。
3.饭前便后勤洗手
饭前用肥皂或洗手液和流动水洗手，可以预防食源性疾病。没有洗手条件时，可使用消毒湿巾或便携式免洗手消毒液清洁双手。
4.剩菜处理需谨慎
冰箱不是保险箱，冷藏食品不宜存放过久。再次食用前应确认未变质，并彻底加热后再食用。
5.在外就餐精挑选
不建议去无证餐厅，选择到食品卫生条件好、持有有效《食品经营许可证》的餐厅就餐，不建议到无证小店和街边小摊就餐。
点餐时尽量选择彻底煮熟的食物，少选择凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品。
⚠️特别提醒⚠️
1
要通过合法渠道购买酒类，不要购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址，和来源不明的散装白酒或泡制药酒，我们的身体可不喜欢假冒伪劣的“坏”酒精；
2
购买水分活度高的湿米面制品（如河粉、凉皮等）时，要选择放在冷柜里、有定型包装且在保质期内的产品。对于在街头摊点、门店、小吃店等场所把大包装产品拆包销售的，购买时要注意查看大包装上的标签。不要购买没有标识厂家信息、生产日期和保质期，或超过保质期的产品；
3
购买散装熟食卤味等特色肉制品小吃时，应在冷藏条件下储存和运输，并尽快食用，不要远途常温快递或携带。不建议购买和食用来历不明或无证摊贩生产的真空包装熟肉制品、发酵类食品；
4
不买、不吃、不喝来路不明的药膳、药酒。乌头、钩吻泡制的药酒只能外用，忌口服。钩吻的花、根茎的形状与金银花或五指毛桃等中药材十分相似，容易混淆，要注意防止误用钩吻制备药酒、凉茶或煲汤引起的中毒。
关卡二：美食“陷阱”大扫除
高油、高盐、高糖“隐形杀手”
从八宝饭到扣肉，春节饭菜热量堪比“隐藏的地雷”。
1.饭前吃点蔬菜“垫底”
蔬菜能帮你“抢占胃空间”，少吃主菜也不觉得饿。
2.营养健康，在家或在外就餐都要巧用“减负妙招”
长沙股票配资平台食物多样，合理搭配，可别光想着大鱼大肉啦！
主食多吃粗粮，少吃点精制的米、面；
优先选择鱼，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品；
天天吃水果，餐餐吃蔬菜，深色蔬菜占一半；
炒菜减油减盐，或者试试清蒸和炖煮；
甜品少吃一口就赢了：不管是年糕还是汤圆，记住尝个味就行，别贪心！
控制添加糖的摄入量，尽量不喝或少喝含糖饮料；
儿童青少年、孕妇、乳母以及慢性病患者不应饮酒。成年人如饮酒，一天饮用的酒精量不超过15g。
关卡三：慢性病患者特别任务
细菌、病毒和假冒伪劣食品
春节吃喝要尽兴，但高血压、糖尿病、痛风等慢性病患者可不能“放飞自我”。
1.高血压防“盐炸弹”
少吃酱卤食品、咸鱼和腌菜，改用天然香料提味，比如葱姜蒜。
2.痛风患者避开“海鲜坑”
大闸蟹和龙虾虽好，但高嘌呤的它们会引发痛风。
3.糖尿病人守住“甜点防线”
注意减少高糖食品的摄入，水果尽量挑低糖种类。
关卡四：文明餐桌大作战
交叉感染和浪费“道德值”下降
1.公筷公勺是防“毒”神器
吃饭时每个人都用公筷公勺夹菜，减少对菜品的污染，降低病从口入的风险。
2.按需点菜不浪费
不要让剩菜变成“问题菜”，吃多少点多少，“光盘行动”再升一级！
关卡五：体重管理终极BOSS
春节必胖三斤？不存在的！这几点小妙招，让你吃得爽、也不怕上秤。
1.作息不乱套
不要因为“吃吃吃”而熬夜不运动，《中国居民膳食指南》推荐，成年人每周至少进行5天中等强度身体活动（比如快速步行、跳舞、拖地等），累计150分钟以上，主动身体活动最好每天6000步。
2.八分饱，留空间
饭局上，记得留点“胃余量”，别为了多吃而勉强自己。
3.零食大作战
饼干、糖果少沾手，用新鲜水果、原味坚果这样的健康零食代替，既解馋又不胖。
如果踩到“美食雷区”
吃坏了肚子怎么办？
1.如出现呕吐、腹泻等疑似食源性疾病症状，应尽快就医。有条件的话，把剩余食品用密封袋保存带去医院，以便协助医生诊断，就医途中注意全程戴好口罩！
2. 如发现销售不明来源进口冷藏冷冻食品、野味等，请及时拨打12345、12315举报投诉哦！
春节美食千千万
健康饮食第一关！
拿起这份健康指南
吃得有策略
才是真正的“大赢家”
愿大家吃得开心、身体安康，新春大吉❤
来源：广东疾控
编辑：程焕映 温嘉林
责编：韩晓萃
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